第206章白葡萄酒香煎海鲈鱼 (第1/3页)
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“这是我的料理——”</p>
四宫小次郎首先将盘子放在评审桌上，风轻云淡。</p>
他烹饪过程，用到的，基本都是小火，煮蔬菜是小火，煎西葫芦是小火，乃至煎鱼用的也是小火。</p>
西餐讲究格调与精致，而相应的，他这位主厨，在烹饪完成后，汗都没有多流几滴。</p>
很显然，四宫小次郎并不相信什么先上菜必输的谬论，就这么心态轻松的，把刚刚装盘的料理呈上来了。</p>
单从外观和摆盘的艺术上，四宫的料理，就甩开学生一大截。</p>
三块鱼肉，几乎呈三角摆着，其中两块交叠，另外一块搁置在旁。</p>
除了鱼肉，黄色的西葫芦片，绿色的西葫芦片，就是点缀在餐盘上的“花瓣”，绕着小盘子摆了一圈，每块都煎的金黄，引人垂涎。</p>
然后，就是经过繁琐处理的众多蔬菜，五彩缤纷。</p>
芦笋，白萝卜，小胡萝卜。</p>
蘑菇，豌豆，番茄。</p>
柠檬和橙子皮过水煮了的细丝。</p>
还有不可忽略的，点缀在鱼肉上，几块错落有致的黑橄榄。</p>
琳琅满目！</p>
乍一看，好像很乱，可仔细欣赏，立刻有一股大师手笔气息迎面扑来，这么多食材在四宫小次郎手底下，就好似美妙的音符，所谱写的，是和谐而严整的篇章！</p>
“厉害！”</p>
薙切绘里奈目中透着一丝崇拜，“不愧是四宫前辈，能在一个盘子里，驾驭如此之多的食材！”</p>
是的，驾驭！</p>
其他几位毕业生，堂岛银，还有不知何时站在桌旁的凉子丽娜，都点了点头。</p>
食材是要驾驭的，而不是胡乱一气在一个盘子里堆砌。</p>
简单形容，厨师就是在盘子上搭建房子的建筑师，空间是有限的，而要在有限的空间，尽可能塞进素材，并让素材构成自己的料理拼图，这就要看个人的厨艺功底。</p>
而毫无疑问，四宫小次郎，就是这么一位建筑大师，他用到了尽可能多的素材，盘子上的房子虽小，却足够精致！</p>
“天啊，一共用到了16种蔬菜！”田所惠悄悄数着盘子里的食材，“但是，调味料只用到了盐、淡奶油、黑胡椒……还有白葡萄酒！”</p>
与缤纷的蔬菜相比，这道法式西餐，在调味料上面，堪称吝啬，绝不多用一种！</p>
“尽可能力求原汁原味么？”</p>
堂岛银目露赞赏。</p>
