第101章特殊的款待下 (第1/3页)
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“味噌”实际上就是大豆为主原料的霉菌发酵物。</p>
白味噌发酵时间比较短，所以汤水中有股淡淡的甜味，但更多的是大豆、米和麦的风味。一口汤喝下去，夏羽感觉食欲被唤醒，忍不住再夹了几片刺身，沾酱油配饭吃。</p>
很快，这桌食物被一扫而空，和服女仆适时撤掉空掉的器具。</p>
几名女仆搬上小巧的炭炉，炉上已有煮锅，锅内是一些颜色素雅、味道轻淡的食物。</p>
“煮菜？”夏羽愕然，回想之前吃过的前菜、头盘和主汤，心中对这桌宴席，顿时有了一个猜测：是怀石宴，薙切家宅厨房，有一位精研‘怀石料理’的大能！</p>
怀石料理有‘一汤三菜’之说，煮菜是其中第二道菜，众人瓜分了煮菜，接下来，果不其然，在口味清淡的主菜过后，是味道偏咸的炸鱼、煎鱼干。</p>
夏羽夹起一块煎鱼干，送进口，嚼了嚼，“鲈鱼干？”</p>
咸味中有着少许苦味，肉质肥厚。</p>
若是直接吃这道菜，口感可能会突兀，但有了前两道菜清淡口味的衬托，吃这道菜的时候，意外的爽口，味觉彻底苏醒。</p>
到此，怀石料理的‘一汤三菜’结束了。</p>
女仆撤席，可菜肴还在继续端上来，每人又分到了一盘“杂煮”。</p>
杂煮，食材丰富，有南瓜、对虾、莲藕、秋葵，还有小芋头、蒸章鱼，洒上可口的柚子粉作为调味，只是嗅着飘散出来的口味，就让人口齿生津，食欲大开。</p>
“点睛之笔来了！”</p>
夏羽享用了杂煮，却在期待‘怀石料理’最后一个上菜步骤。</p>
这个步骤叫作“八寸”，用一个超大的漆器盘子装上各种山珍海味，配上独特的小菜，做成拼盘。</p>
“咕噜~”</p>
幸平创真盯住面前的大拼盘，咽咽口水。</p>
外熟里嫩的飘亭鸡蛋。</p>
炭火炙烤的腌青花鱼寿司。</p>
烤梭鱼裹腌鱼籽粉。</p>
还有岩梨、干炸河虾、腌生姜芽，等等，珍馐琳琅满目，即便是夏羽，喉结也在悄悄嚅动。</p>
但夏羽心中有点奇怪，明明大能手笔，食物本身却是“寡淡”，还要多亏环境中食器、坐席、庭园和挂画花瓶所塑造的空间之美，才营造出一种淡淡的禅意氛围。</p>
不少霓虹人认为，要品尝真正美味的霓虹传统美味，就应该到京都的老店内，一边观赏美丽的庭院，一边饮茶，享用怀石料理，才称得上地道。</p>
最初“怀石”来源于禅道，从听禅茶点发展，到后来在茶道中请客人品尝的饭菜，再到如今霓虹常见的高档料理。无论如何，怀石宴极端讲究精致，对餐具、食物摆放有近乎艺术般的要求，都没有改变。</p>
