第14章勃艮第红酒炖牛肉 (第1/3页)
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勃艮第红酒炖牛肉。</p>
在食戟之灵剧情中，猪脚幸平创真在远月第一堂课上，就做出了一道幸平流红酒炖牛肉，让不笑的老师罗兰·夏佩尔给了很高的评价。</p>
实际上，这是法国的一道家常菜。</p>
在固定的食谱上，勃艮第红酒炖牛肉其实有非常多的做法，看主厨的发挥。</p>
夏羽会做勃艮第红酒炖牛肉么？</p>
如果是其它西餐，肯定要打一个大大的问号。</p>
但是，勃艮第红酒炖牛肉嘛，在食戟之灵这部番剧风靡的时候，夏羽作为一个有动手能力的大吃货，自然是找到了漫画附录的食谱，苦心钻研了好长一段时间。</p>
更坑爹的是，依照漫画做出来的勃艮第红酒炖牛肉，味道并不算好，甚至可以评价为差，当时夏羽日思夜想，终于抓住漫画食谱一个关键的缺漏之处：</p>
没有蜂蜜！</p>
后来机缘巧合，在动漫美食的同好那里，听说了一部法国2009年的电影《朱莉与朱莉娅》，并参照电影中大量法国美食的描写，才算把一道真正的勃艮第红酒炖牛肉，成功还原出来，味道好评那种。</p>
“食材都备齐了么……”</p>
清洗双手，穿戴围裙和厨帽，完成一个主厨最基本的礼仪后，夏羽看向西餐厅的厨台。</p>
两大块解冻的牛肉，这是主食材。</p>
“【牛肩肉】，品质优秀，冷冻时长8小时56分钟，新鲜。”</p>
手接触牛肉，厨神系统给出了食材鉴定信息，绿色品质。</p>
“牛肩肉？不错，这个位置的肉，纤维较细，口感滑嫩，适合炖、烤、焖和烧制咖喱。”夏羽自语着，视线扫过其它食材，“可以开始了！”</p>
啪！</p>
很厚的一大块牛肉甩在案板上，夏羽在厨台刀架上，选择了一把最为锋利的厨刀，用食指、中指和大拇指，三指捏住刀柄与刀刃的那一段，缓慢的呼吸两次，手起刀落！</p>
两位帮厨和霞之丘主厨，只看到银色的光芒一闪而过，案板上的牛肉似乎没有丝毫变化。</p>
但夏羽的动作没有停止，右手不断的上下起落，非常有规律，好似在指挥乐队，刀与案板碰撞，声音那么悦耳。</p>
