第28章厨神空间 (第1/3页)
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下单订购了食材，心中大石头落地，剩下的，就看自己的本事了。</p>
“今天的菜单是川菜和粤菜。”</p>
“川菜是鱼香肉丝、麻婆豆腐和酸辣土豆丝。”</p>
“粤菜是沙茶牛肉、菠萝咕噜肉和南乳粗斋煲。”</p>
六道菜，都是夏羽熟悉的，稍微用点心就能在系统那里得到60分的合格评价。</p>
至于明天的食谱，把今天三道菜照搬，新增鲁菜三道：油焖大虾、九转大肠和一品海鲜豆腐。</p>
仔细看不难发现，豆腐作为主材料的菜肴有点多。</p>
这其实也是夏羽的无奈之举。</p>
他在《魔幻麻婆豆腐》的研究中触类旁通，几乎把豆腐料理的技能点满了，别的夏羽不敢说，要是说到做豆腐，那他肯定满满的自信心。</p>
不过，其它两道鲁菜，油焖大虾和九转大肠，相对较为生疏，偶尔能拿60分评价，夏羽现在要做的就是多练习，把料理的品质稳定下来。</p>
但在厨房上上下下翻找食材，夏羽紧接着傻眼了。</p>
冷藏柜几乎空掉了，别说虾子和猪大肠这两种主食材了，其它配菜都找不齐！</p>
而且，用店里进购的食材练习厨艺，夏羽转念一想，觉得非常不靠谱。</p>
以前老头子在的时候，他可以放空脑袋，无忧无虑，见到有什么食材，就拿什么食材来练手。</p>
尤其是这一个礼拜，夏羽回想，不禁汗颜。</p>
《魔幻麻婆豆腐》的失败品可是倒了一个箩筐又一个箩筐。</p>
豆腐的消耗同样可怕，从一开始每天浸泡5公斤黄豆研磨豆浆，到第三天增加到10公斤，第五天到15公斤。换句话说，没有财力的支持，这样练手都能把家底败光，实在是太奢侈。</p>
这也就是一个大厨之所以难培养的原因。</p>
如果不去远月这类厨师技校，那么就要找师傅带，在餐厅和饭馆的厨房打下手，跑跑腿，从最最基本的切菜开始，累积经验，到掌勺成为主厨，没个十几二十年的积累就别想了。</p>
最关键还是钱。</p>
老头子只留了一百万日元下来，这部分资金肯定是用来进购食材的，很拮据，要是夏羽还继续用进购回来的食材练手，结果就是不知不觉耗尽资金，料理小店由半死不活，彻底死寂。</p>
可是不练也不行，除非前期每天用相同的菜单，先蒙混过去。</p>
夏羽摇了摇头。</p>
从每天十二道菜缩减为六道菜，可以说已经下尽了狠心。这就是底线。</p>
再往下砍的话，夏羽觉得是自我放逐。</p>
